Rabarberisiirup

 

rab1

Toiduks tarvitatakse peamiselt rabarberivarsi. Rabarber sisaldab mitmeid orgaanilisi happeid, õun-, sidrun- ja oblikhapet, mis annavad rabarberile omase hapu maitse. Hoolimata tugevast maitsest sisaldab rabarber kuni 93 protsendi ulatuses vett. Samuti sisaldab rabarber K-vitamiini, kaltsiumi ja kaaliumi, fosforit, rauda, B-rühma vitamiine, C-vitamiini ja karotiini. Oblikahppe sisalduse tõttu ei soovitata kasutata rabarberit toiuduks väga suurtes kogustes.

Rabarber alandab kolesteroolisisaldust, puhastab maksa toksiinidest, tugevdab immuunsüsteemi, suurendab mõtlemisteravust ja aju töövõimet, leevendab menopausi sümptomeid, parandab seedimist, puhastab verd ning suurendab lihaste kokkutõmbeid soolestikus. Kuna rabarber sisaldab rohkelt kiudaineid, siis on seda läbi aegade kasutatud loodusliku kõhulahtistina. (Mihkelsoo, V. Vahtramaa, N.  „Isetervendamine: kunst ja praktika”)

Rabarberisiirup on valmistatud ökoloogilisest roosuhkrust ja värskelt pressitud rabarberimahlast. Vett lisatud ei ole ja seega on maitse mõnusalt magushapu. Rabarberisiirupi suhkrusisaldus on 55–65%. Valmista siirupist jooki või kasuta erinevate magustoitude valmistamisel. Uugi talu rabarberisiirup on pakendatud 250 ml pudelitesse ja ühest pudelist saab valmistada ligikaudu 3 liitrit mahlajooki. Eriliselt karastava mahlajoogi valmistamiseks soovitame lahjendada rabarberisiirupit mulliveega.